les délices d'alionès

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Envie de faire son pralin maison pour épater ses amis!

Rien de plus simple, il faudra vous munir de noisette ou d'amande ou bien faire 50/50.

Ingrédients:

240g de noisette ou amande

160g de sucre en poudre

15g d'eau

La recette est très simple à réaliser, il faut verser les 160g de sucre dans une poêle avec l'eau, faire fondre l'ensemble.

Le sucre donnera l'impression de se cristaliser c'est normal, à cette étape, incorporer 240g de noisette ou du mélange 50/50 noisettes, amandes .

Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le caramel apparaisse , bien enrober les noisettes et laisser refroidir sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Une fois la préparation refroidie, la casser à l'aide d'un marteau de cuisine et mixer le tout.

Voilà, vous savez comment faire du pralin maison a vous de jouer, amusez vous , a vos fourneaux !

Le Winnie est fait avec de la pâte d'amande ainsi que les petites abeilles.

Les gâteaux sont fourrés avec une mousseline de flan, agrémenté de morceaux d'ananas et d'abricots

BONNE ST VALENTIN

Ce macaron est fourré d'une délicieuse confiture à la fraise

Ingrédients pour environ 50 macarons

200g de sucre glace

200g de poudre d'amandes

2x80g de blancs d'oeufs

200g de sucre en poudre

8 cl d'eau

Il faut mixer longuement le" tant pour tant" ( poudre d'amande et sucre glace) afin d'obtenir une poudre fine qu'il faut passer au tamis.

Préparer un sirop avec le sucre en poudre et l'eau, monter à ébullition (110°c)

Monter la moitié des blancs d'oeufs en neige pas trop ferme et lui incorporer le sirop et laisser le batteur tourner pour faire refroidir la meringue.

Pendant ce temps, mélanger au "tant pour tant" l'autre moitié des blancs, afin d'obtenir une pâte d'amandes.

Incorporer une petite quantité de meringue à la pâte d'amande pour la délier, puis mettre le restant en une fois et mélanger du fond vers le haut et des bords vers le centre. C'est ce que l'on appelle le MACARONNAGE.

Garnir une poche à douille et réaliser les macarons.

Laisser croûter les macarons environ une heure.

Enfourner les macarons dans le four à 145° sur 3 plaques identiques pour permettre à la petite collerette de se former.

Cuire 13 à 14 min.

Bonne dégustation à tous.

Certain d'entre vous m 'on demandé la recette de la coquille de Noël.

Cette recette n'a rien d'un secret je vous la publie donc aujourd'hui car la dernière fois je n'ai pas eu le temps de le faire.

Ingrédients :

180 ml de lait T° ambiante

100g de beurre

2 oeufs

80g de sucre

1/2 càc de sel

500g de farine

1 sachet de levure boulangère

Pour la dorure:

1 oeuf

sucre perle

Si vous avez un robot kithen a*d, mettre dans un premier temps dans la cuve, la farine tamisée, le sucre dans un petit coin ainsi que le sel, la levure dans un autre coin ( il ne faut pas que la levure soit en contact avec le sel), commencer à mélanger avec le lait puis ajouter les oeufs un par un ainsi que le beurre.

Façonner la coquille,  la laisser monter 1h à1h30 dans un endroit chaud.

Préchauffer le four à 180°.

Une fois que la coquille a fini de monter, battre un oeuf avec un peu d'eau et à l'aide d'un pinceau badigeonner la et parsemer dessus du sucre perle.

Enfourner et laisser cuire 30 à 40 min selon le four.

Bon appétit à tous !

Cette recette n'est pas la mienne, elle vient du site p'tit chef, elle est tellement délicieuse que j'ai voulu la partager avec vous.

pour 15 madeleines environ:

230 g de sucre

3 oeufs

20 cl de lait T° ambiante

20 cl d'huile

450 g de farine

1 càs de levure

arôme citron à votre convenance

Commencer par mélanger les oeufs avec le sucre pendant 5 min ( moi j'utilise mon kitchen a*d), ajouter le lait, l'huile, le citron, pour finir avec la farine et la levure.

Préchauffer le four a 180° .

Remplir des petites caissettes au 3/4 et les enfourner pendant 30 min environ.

Je vous laisse vous régaler avec ces petites madeleines en attandant les Fêtes de fin d'années.

En me promenant un beau matin frais sur la place du marché, un doux parfum de clémentine est venu me caresser les narines,cela m'a fait penser immédiatement a noël et a ses coquilles nappées de confiture et servi avec un chocolat chaud.

gâteau au yaourt fourré de confiture à la fraise avec décor en pâte à sucre ( sauf les personnages)

c'est un 3 chocolats entouré d'ours en guimauve

suivi d'un multifruits meringue italienne